في الطيبة القريبة من رام الله، تزدحم الشوارع بالفلسطينيين وبزوارهم الأجانب، جاءوا ليتمتعوا ببيرة فلسطينية، وذلك لأول مرة في المهرجان الذي انطلق في العام 2005. جال الزوار ليحتفوا بالمناسبة على أنغام الطبلة والشبابة المرافقة للدبكة الفلسطينية، وعلى أنغام الفرق البافارية والبرازيلية والإيطالية، متنقلين بين أكشاك تفوح منها روائح الخبز الطازج والفلافل والشاورما والمسخن، الوجبة الفلسطينية التقليدية المكونة من دجاج مشوي وخبز بلدي منقوع بزيت الزيتون الصافي والبصل المُضاف إليه الجوز والسماق البلدي، إلى جانب أطباق أخرى شهية.

وعرضت الأكشاك الذهبية زجاجات البيرة الفلسطينية على رفوفها، فأقبل عليها الناس من مختلف الأعمار والنوعيات، في مشهد لطيف يعكس حيوية البيرة بصنع التواصل بين الناس. فما أن يمسكوا بأكواب ذات حجم كبير حتى تعلو صيحات "بروست" و"بصحتك" بلغات المتذوقين الذين يقرعون أكوابهم قبل البدء بتذوقها. وفضل آخرون شُرب البيرة تحت أشعة الشمس، والاستماع للموسيقى التي تقدمها فرق محلية وأوروبية.

مشهد لطيف يعكس حيوية البيرة بصنع التواصل بين الناس.

أما لماذا يحصل هذا الحدث السنوي في الطيبة، فلأنها بلدة صغيرة فيها كنائس ثلاثة، تؤكد هويتها المسيحية في فضاء فلسطيني مسكون بالنزعة الاسلامية، المراوحة بين الالتزام الانساني في الضفة الغربية، وبين التطرف الديني في غزة. وطيبة، كما يروي تايخها على ألسنة أهلها، كانت ممرًا للسيد المسيح أثناء رحلته إلى الناصرة. تنقل التقارير عن نديم خوري، صاحب فكرة بناء أول مصنع بيرة فلسطيني في الطيبة، قوله إنه لطالما حلم أثناء دراساته الجامعية في الولايات المتحدة بإنشاء هذا المصنع.

شجعته عائلته على تحقيق حلمه، وشجعه الزعيم الفلسطيني الراحل ياسر عرفات، فنجح بإنشاء مصنع للبيرة في الأراضي الفلسطينية، هو الأول من نوعه في الشرق الأوسط، إذ يعتمد مصنع الطيبة على صناعة البيرة على الطريقة البافارية ووفقا للقانون الألماني لسنة 1516. فنديم ينتج بيرة خالية من المواد الحافظة، ويستحضر المواد الخام من أفخر أنواع الشعير البلجيكي والفرنسي والتشيكي، وزهرات الدينار البافارية التي تمنح البيرة البافارية نكهة منعشة لا تقاوم. وليطور إنتاجه، يزور خوري مصانع البيرة في بافاريا، كمصنع "فاين شتيفان" العريق.

نديم خوري صاحب فكرة بناء أول مصنع بيرة فلسطيني في الطيبة

وساهم أحد خبراء هذا المصنع في تطوير نوع من البيرة الخالية من الكحول. وينتِج مصنع بيرة الطيبة ستة أصناف من البيرة: بيرة الطيبة الذهبية والبيرة الداكنة والبيرة الخفيفة والعنبر والبيرة البيضاء والبيرة الخالية من الكحول. يتم تسويق نسبة 10% من المنتَج في 6 دول، بينها السويد وألمانيا وبلجيكا واليابان. ويستهلك السوق المحلي 60%، فيما يُباع 30% في إسرائيل. تركت الحرب الاسرائيلية الأخيرة على قطاع غزة مزاجًا غير ملائم لإقامة مهرجان البيرة، كما قال خوري.

ويواجه المصنع معوقات تعرقل التسويق الواسع لمنتجه مثل جدار العزل الذي أقامته إسرائيل في الضفة الغربية، ومثل الاسم العربي "بيرة الطيبة". يقول خوري: "بعض المروجين الإسرائيليين طلبوا مني تغيير اسم المنتج، لأن اسم 'الطيبة" يشبه اسم بلدة عربية في إسرائيل تسمى "طيبة المثلث"، فرفضتُ، فالطيبة اسم بلدتي وأنا فخور بهويتي، والاسم ذو صلة بالذوق فهي تعني طيب أو لذيذ، وهذا يناسب البيرة التي أصنعها".

لطالما حلم نديم أثناء دراساته الجامعية في الولايات المتحدة بإنشاء هذا المصنع.

وقال خبير التسويق علي القاسم إن العادات والتقاليد في بعض المحافظات الفلسطينية تشكل عائقًا في تسويق بيرة الطيبة بأسواقها المحلية، "بسبب نظرة بعض الناس إلى أنها من الخمور المحرمة، ناهيك عن اقتصار التسويق في محال بيع مرخصة أو في بارات والفنادق محددة". ويرى خوري أن صناعة البيرة الفلسطينية شكل من أشكال المقاومة السلمية للاحتلال، "فشرب زجاجة بيرة فرصة تمنح الفلسطينيين لحظات من الاسترخاء والفرح والابتعاد لبعض الوقت عن هموم السياسة وغلاء المعيشة".